سیرابی گوسفند یا سیرابی قرمز، یکی از غذاهای محلی و سنتی است که در برخی مناطق ایران مانند اصفهان، چهارمحال و بختیاری، کرمانشاه و … پخته می‌شود. این غذا از گوشت گوسفند، پیاز، نمک، فلفل و زعفران تهیه می‌شود و در حین پخت با شیراب اصلی و شیراب گیاهی (بادرنجبویه) ترکیب می‌شود. سیرابی گوسفند در قدیم به عنوان غذای مهمانی و مراسم‌های خاصی مانند عروسی ها و عید نوروز سرو می‌شد و هنوز هم در برخی مناطق محبوبیت خود را حفظ کرده است. اما شاید باور نکنید که این غذای بد ظاهر دارای خواص درمانی زیادی است. با ما همراه باشید تا مهمترین مضرات و خواص سیرابی را به شما عزیزان معرفی کنیم.
خواص سیرابی
افزایش سطح هموگلوبین
سیرابی گوسفند به دلیل داشتن آهن، مس و ویتامین B12، می‌تواند در افزایش سطح هموگلوبین و درمان کم خونی مؤثر باشد. هموگلوبین یک نوع پروتئین است که در سلول‌های قرمز خون وجود دارد و وظیفه حمل اکسیژن از ریه‌ها به باقی بدن را برعهده دارد. کمبود آهن، مس و ویتامین B12 می‌تواند باعث کاهش سطح هموگلوبین و کم خونی شود.
همانطور که گفتیم سیرابی گوسفند حاوی مقدار زیادی آهن است که یکی از عوامل مهم در ساخت هموگلوبین به شمار می‌رود. همچنین، مس هم برای ساخت هموگلوبین ضروری است و می‌تواند در جذب و استفاده بهتر آهن از غذا کمک کند. ویتامین B12 نیز برای ساخت هموگلوبین ضروری بوده و این ویتامین بهبود جذب آهن از روده را تسهیل می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی
یکی دیگر از خواص سیرابی گوسفند تقویت سیستم ایمنی بدن است. این به دلیل وجود ویتامین C، ویتامین E، سلنیوم و روی در سیرابی است که می‌تواند در تقویت سیستم ایمنی بدن مؤثر باشد. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که می‌تواند در حفظ سلامتی سلول‌ها و بافت‌ها بسیار مؤثر باشد.
همچنین، ویتامین E نیز به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند و می‌تواند در کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی، بیماری‌های التهابی و برخی بیماری‌های سرطانی کمک کند.
سلنیوم و روی نیز دو عنصر مهم در تقویت سیستم ایمنی هستند. سلنیوم به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند و می‌تواند در حفظ سلامتی سلول‌ها و بافت‌ها کمک کند. همچنین، روی برای ساختن بسیاری از آنزیم‌های بدن ضروری است و می‌تواند در بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک کند.
کاهش کلسترول
سیرابی گوسفند به دلیل دارا بودن فیبرهای موجود در آن، می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در بدن کمک کند. فیبرهای موجود در سیرابی به شکل محلول در آب هستند و می‌توانند در مجرای گوارش به مانند یک ماسک برای کلسترول‌های بد عمل و آن را جذب کنند. در نتیجه، کاهش سطح کلسترول بد می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.
کاهش التهابات
همچنین، سیرابی دارای مواد مغذی مانند ویتامین E و سلنیوم است که موجب کاهش التهاب‌های بدن می‌شود. التهابات می‌توانند باعث آسیب به دیواره عروق و رسوب کلسترول بر روی آن و در نتیجه منجر به بروز بیماری‌های قلبی عروقی شوند. بنابراین، مصرف سیرابی گوسفند در پیشگیری از ابتلا به این بیماری‌ها کارساز است.
تسکین درد مفاصل
سیرابی می‌تواند به عنوان یکی از راه‌های طبیعی برای تسکین درد مفاصل و بهبود وضعیت التهابی آن‌ها به کار گرفته شود. این خواص از طریق مواد موجود در سیرابی گوسفند، به ویژه گلیکوزامین و کندروئیتین فراهم می‌شوند.
گلیکوزامین یکی از مواد مغذی است که در سیرابی گوسفند یافت می‌شود. این ماده به ساختار غضروف مفاصل کمک می‌کند و باعث بهبود شکل آن و افزایش عملکرد آن می‌شود. همچنین، کندروئیتین یک ماده دیگر است که در سیرابی وجود دارد و به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند. این ماده می‌تواند به کاهش التهاب مفاصل و در نتیجه، کاهش درد مفاصل کمک کند.
تقویت سلامت پوست
به گفته پزشکان، سیرابی به عنوان یکی از راه‌های طبیعی برای تقویت سلامت پوست و بهبود آن به کار گرفته می‌شود. یکی از دلایل این اثر، وجود مواد مغذی مفیدی از جمله ویتامین E، آنتی‌اکسیدان‌ها، و آمینواسیدها است که برای سلامت پوست اهمیت دارند.
ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به پوست کمک می‌کند تا از آسیب‌های ایجاد شده توسط عوامل محیطی مانند پرتوهای UV و آلودگی‌های هوا به موجب تولید رادیکال‌های آزاد، محافظت کند. همچنین، آمینواسیدها که به عنوان سازنده پروتئین‌ها و الیاف در پوست وجود دارند، باعث تقویت و بهبود پوست می‌شوند. علاوه بر این، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیرابی گوسفند، می‌توانند به کاهش التهاب و بافت پوستی کمک کنند.
درمان کم خونی
سیرابی گوسفند می‌تواند به عنوان یکی از منابع غذایی برای درمان کمبود آهن و کم خونی مورد استفاده قرار گیرد. این ماده غذایی حاوی آهن، ویتامین B12 و اسید فولیک است که همگی از عوامل مهم برای تولید هموگلوبین در بدن هستند.
همچنین، سیرابی گوسفند حاوی سیستین نیز است، که یک اسید آمینه حیاتی برای ساختن آنزیم‌های متعدد در بدن است که نقش مهمی در تولید هموگلوبین دارد.
درمان زخم معده و اثنی عشر
مصرف سیرابی گوسفند به تنهایی نمی‌تواند زخم معده و اثنی عشر را درمان کند، اما ممکن است به عنوان یکی از مکمل‌های درمانی مورد استفاده قرار گیرد.
سیرابی گوسفند حاوی مواد مغذی مفیدی مانند پروتئین، ویتامین B12، اسید فولیک و آهن است که می‌تواند در افزایش سلامت دستگاه گوارش کمک کند. همچنین، مصرف سیرابی گوسفند به عنوان یک غذای قابل هضم ممکن است باعث کاهش تحریک دستگاه گوارش و بهبود علائم زخم معده و اثنی عشر شود.
تقویت و درمان ریزش مو
سیرابی گوسفند به عنوان یک منبع غنی پروتئین می‌تواند در تقویت موها مفید باشد. پروتئین به عنوان یکی از مهمترین عناصر سازنده مو، می‌تواند به افزایش ضخامت و قدرت موها کمک کند. به هر حال، در صورتی که با مشکل ریزش مو مواجه هستید، بهتر است به پزشک مراجعه کنید تا علت این مشکل شناسایی شود. پزشک ممکن است تحت بررسی‌های دقیق‌تر مانند آزمایش خون و بررسی سلامت موها، به شما نکات و مشاوره‌های لازم برای درمان ریزش مو بدهد.
مضرات سیرابی
حساسیت‌های غذایی
افرادی که به مواد مختلف حساسیت دارند ممکن است نسبت به مصرف سیرابی گوسفند حساس باشند. به همین دلیل قبل از مصرف، بهتر است به پزشک یا متخصص تغذیه مراجعه کنید.
مصرف در دوران بارداری و شیردهی
در دوران بارداری و شیردهی بهتر است از مصرف سیرابی گوسفند خودداری کنید، مگر اینکه با متخصص مربوطه مشورت کرده باشید.
افراد با فشار خون بالا
مصرف بیش از حد سیرابی گوسفند در افرادی که فشار خون بالایی دارند، ممکن است مشکلاتی برای آنان ایجاد کند.
افرادی که مبتلا به کمبود پتاسیم هستند
سیرابی گوسفند به عنوان یک منبع بالای پتاسیم ممکن است برای افرادی که مبتلا به کمبود پتاسیم هستند مضر باشد. به همین دلیل برای افرادی که به مشکلاتی مانند بیماری‌های کلیوی و قلبی مبتلا هستند یا داروهایی مصرف می‌کنند که با پتاسیم تداخل دارند، قبل از مصرف سیرابی گوسفند باید با پزشک مشورت کنند.
