یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذای دنیا ماکارونی است که طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه و جذاب در کشور ما جزو غذاهای مشهور و محبوب حتی برای کودکان محسوب می‌شود. قابل توجه است که ته‌دیگ ماکارونی حتی از خود غذای ماکارونی هم محبوبیت بیشتری دارد. این غذای پرطرفدار دستور پخت کلی و یکسانی دارد ولی هر فرد و یا هر رستورانی می‌تواند دستور آن را طبق خواسته و ذائقه خود تغییر دهد. فراموش نکنید که برای داشتن یک ماکارونی فوق‌العاده باید به نکات ماکارونی در حین پخت توجه کنید. ما در ادامه برخی از نکات مهم در دستور پخت و طعم ماکارونی را برای شما ارائه خواهیم داد.
نکات ماکارونی خوشمزه
خوش طعم‌تر شدن ماکارونی
غذای پرطرفدار و محبوب ماکارونی اگر به خوبی درست نشود و نکات پخت آن رعایت نشود، می‌تواند تجربه بدی از طعم این غذا را در ذهن شما به جا بگذارد. با توجه به اینکه هر فرد برای پخت این غذا سلایق و ذائقه خود را در نظر می‌گیرد، اما ما در ادامه نکاتی را بازگو می‌کنیم که در خوش طعم‌تر شدن ماکارونی بسیار موثر است.
توجه به کیفیت ماکارونی انتخابی
از مهم‌ترین مواردی که باید مورد توجه قرار دهید، استفاده از ماکارونی‌های باکیفیت با برند شناخته شده است. زیرا از این طریق از ارزش غذایی آن اطمینان حاصل کرده و ماکارونی بی‌کیفیتی در هنگام پخت نخواهید داشت.
استفاده از سس‌های جذاب
هر فرد برای ماکارونی ممکن است سس‌هایی را با توجه به ذائقه خود تهیه کند. سس‌هایی که می‌توان برای داشتن یک ماکارونی خوشمزه درست کرد، تنوع زیادی دارند و ممکن است بر اساس رسپی مخصوص خود بر پایه مواد گیاهی و یا گوشتی باشد. بیشترین سس‌هایی که برای ماکارونی مورد استفاده قرار می‌گیرد، سس اسپایسی و… است.
ریختن پیاز در ماکارونی
پیاز یکی از پایه‌های ثابت پخت ماکارونی است و در خوش طعم شدن آن تاثیر فراوانی دارد. اما برخی افراد مایل نیستند پیاز را در ماکارونی ببینند و از آب پیاز یا پودر آن برای طعم‌دهی استفاده می‌کنند.
سویا را در آب خیس کنید
افرادی که از سویا برای درست کردن ماکارونی استفاده می‌کنند، باید دقت کنند که سویا را از چند ساعت قبل در آب خیس کرده تا طعم بهتری بگیرد و نفخ سویا از این طریق گرفته شود. این‌کار به داشتن بافت بهتر برای سویا پیش از پخت ماکارونی و پس از آن نیز کمک می‌کند. رعایت نکات ماکارونی می‌تواند طعم بی‌نظیری به این غذا ببخشد.
گوشت چرخ‌کرده تازه
یکی از بهترین مدل ماکارونی، استفاده از گوشت چرخ‌کرده در دستور پخت آن است. سعی کنید گوشت چرخ‌کرده‌تان از گوشت تازه گوسفند و یا گوساله باشد. حتما خودتان متوجه طعم متفاوت و بی‌نظیر آن در ماکارونی خواهید شد.
جلوگیری از چسبیدن رشته‌ها
برای اینکه رشته‌های ماکارونی در هنگام پخت به هم نچسبند باید نکاتی را رعایت کنید. این موارد عبارتند از:
✅ استفاده از آب‌جوش برای سالم ماندن بافت ماکارونی ضروری است. بهتر است قابلمه‌ای را انتخاب کنید که طول زیاد و عرض کم داشته و به اندازه کافی آب‌جوش در آن وجود داشته باشد.
✅ یکی از مهم‌ترین مواردی که می‌توانید برای جلوگیری از چسبیدن ماکارونی در حین پخت آن استفاده کنید، افزودن زردچوبه، روغن و نمک به آب جوش ماکارونی است. روغن باعث می‌شود رشته‌های ماکارونی به هم نچسبد و اضافه کردن نمک طعم فوق‌العاده‌ای به ماکارونی شما می‌بخشد. همچنین برای خوش‌رنگ‌تر شدن رشته‌های ماکارونی از زردچوبه استفاده می‌کنند.
✅ اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که ماکارونی را پس از آب‌کشی کردن دم نمی‌کنند، روی ماکارونی به هیچ وجه آب سرد نریزید.
✅ ریختن آب سرد روی ماکارونی باعث می‌شود رشته‌های از هم جدا شده و ماکارونی ظاهر بهتری داشته باشد اما بیشتر نشاسته آن از بین می‌رود.
خوشمزه تر شدن سس ماکارونی
برای اینکه سس ماکارونی شما طعمی فوق‌العاده داشته باشد می‌توانید از ادویه مخصوص ماکارونی استفاده کنید. همچنین پیشنهاد ما برای رعایت نکات ماکارونی این است که اضافه کردن فلفل سیاه و فلفل قرمز، ادویه پاپریکا، آویشن، پودر پیاز، پودر سیر، زردچوبه، گرد لیمو عمانی و پودر زنجبیل را نیز امتحان کنید. اما در هر حال هر کدام از ادویه‌ها که با سلیقه شما سازگار نیست می‌تواند حذف شود. در نهایت ماکارونی باید با ذائقه شما سازگار بوده و طعم مورد علاقه شما را داشته باشد.
سرخ کردن رب گوجه فرنگی
از دیگر نکاتی که برای سس ماکارونی باید در نظر داشته باشید، استفاده از رب به اندازه مناسب است. حتما اجازه دهید رب در مواد ماکارونی با حرارت ملایم سرخ شود. علاوه بر این‌ها، برای خوش‌رنگ‌تر شدن ماکارونی می‌توانید مقداری زعفران دم کرده را به مواد سس آن اضافه کنید.
سخن آخر
ماکارونی غذایی جذاب و پرطرفدار به خاطر داشتن ته‌دیگ خوشمزه و بی‌نظیر خود بسیار شناخته شده است. ته‌دیگ سیب‌زمینی که یکی از محبوب‌ترین ته‌دیگ‌ها برای ماکارونی است هرگز تکراری نخواهد شد. برای داشتن یک ماکارونی با طعم بی‌نظیر و خاص، باید نکات پخت ماکارونی را به‌طور کامل به خاطر سپرده و در حین پخت رعایت کنید. بر اساس ذائقه و سلیقه شخصی، افراد می‌توانند سس و مواد پخت ماکارونی را تغییر دهند و آن را با گوشت، مرغ و حتی به صورت رژیمی و گیاهی درست کنند. امیدواریم که این مطلب در مورد نکات ماکارونی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
