اشتباهات فریز کردن گوشت
مصرف گوشت به دلیل وجود مقادیر زیادی مواد معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن باید همواره در برنامه غذایی روزانه افراد قرار بگیرد.
به گزارش پایگاه خبری هیچ یک _ اما بسیاری از افراد تحمل بوی گوشت هنگام طبخ غذا و حتی هنگام شستشوی ظروف را ندارند به همین دلیل به دنبال راهکارهایی برای از بین بردن بوی زهم گوشت هستند. ما در این مقاله قصد داریم با ارائه ترفندهای ساده شما را با روش‌های از بین بردن بوی زهم گوشت آشنا کنیم.
رفع بو و طعم بد گوشت
چرا گوشت بوی زهم می‌دهد؟
گوشت یکی از مواد پروتئینی است که به دلیل اینکه ارزش غذایی بالایی دارد همواره در پخت انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. انواع گوشت اعم از مرغ، گوسفند، گوساله، ماهی، بوقلمون و غیره هنگام استفاده بوهای متفاوتی دارند که تحمل برخی از آنها واقعا سخت است. در این بین شیوه و روش پخت غذا تاثیر بسزایی در انتشار بوی زهم از سوی این گوشت‌ها دارد. البته درصد قابل توجهی از بوی بد گوشت مربوط به خون یا خونابه درون بافت گوشت و چربی‌های اضافه آن است که باید هنگام تمیز کردن جدا شوند. بنابراین با جدا کردن قسمت‌هایی سالم گوشت و شستن آن با استفاده از آب سرد می‌توانید به مقداری زیادی به رفع بوی زهم گوشت کمک کنید.
۸ ترفند ساده برای از بین بردن بوی زهم گوشت
در ادامه شما با ارائه ۸ ترفند ساده به شما کمک خواهیم کرد که بوی زهم گوشت را هنگام طبخ غذا از بین ببرید.
استفاده از سرکه و سیر
یک ترفند ساده برای از بین بردن بوی زهم گوشت این است که قبل از پخت، گوشت‌ها را درون سرکه و سیر رنده شده قرار دهید. بعد از گذشت ۳۰ دقیقه از گذاشتن گوشت‌ها درون این مخلوط، آنها را با آب سرد بشویید و برای پخت غذا استفاده کنید.
استفاده از آرد
یک راه دیگر برای خلاص شدن از بوی زهم گوشت، این است که روی سطح گوشت مقداری آرد سفید بپاشید و بعد از یک تا ۲ ساعت آن را با آب سرد بشویید.
استفاده از دارچین
پودر یا چوب دارچین یک ادویه بسیار معطر است که با اضافه کردن آن به گوشت در حال پخت تا حد زیادی بوی بد گوشت از بین می‌رود. این اقدام علاوه بر کاستن از بوی زهم گوشت از پخش این بو در فضای آشپزخانه هنگام پخت غذا جلوگیری می‌کند.
استفاده از فلفل سیاه تازه
فلفل سیاه یک ادویه بسیار مفید است که طبع غذا را متعادل می‌کند. در صورتی که مقداری از فلفل سیاه تازه آسیاب شده را از فاصله دور روی گوشت بپاشید، عطر آن بوی زهم گوشت را سریع از بین می‌برد.
استفاده از سبزیجات تازه
یکی دیگر از راه‌های مؤثر در از بین بردن بوی زهم گوشت استفاده از سبزیجات تازه یا خشک شده مانند آویشن، رزماری، پونه، مریم گلی، شوید، جعفری، گشنیز، ترخون، پیازچه، ریحان و غیره است. سبزیجات تازه باید در مراحل آخر پخت گوشت به غذا اضافه شود تا علاوه بر ایجاد عطر و بوی بهتر، خواص آنها حفظ شود. اما سبزیجات خشک شده را می‌توان همزمان با گوشت درون قابلمه ریخت تا بوی گوشت را متعادل سازند.
از بین بردن بوی زهم گوشت با سیر خام
یک روش ساده برای مزه‌دار کردن گوشت استفاده از سیر خام است. برای این کار می‌توانید سیر را به لایه‌های نازک برش بزنید و روی گوشت قرار دهید. بعد از گذشت یک ساعت گوشت را به همراه سیر روی حرارت قرار دهید. گرمای شعله باعث آزاد شدن بوی سیر شده و به راحتی بوی زهم گوشت از بین خواهد رفت.
استفاده از سرکه سیب
در صورتی که قطعات گوشت را به مدت دو روز درون مخلوط آب و سرکه سیب قرار دهید، بوی بد گوشت کاملا از بین می‌رود.
استفاده از با پیاز و فلفل دلمه‌ای
اگر قطعات گوشت را برای مدتی درون ترکیب پیاز و فلفل دلمه خرده شده قرار دهید و مقداری ادویه به آن اضافه کنید هنگام پختن گوشت دیگر بوی زهم به مشام شما نمی‌رسد.
رفع بوی گوشت از ظروف و محیط آشپزخانه
اگر بعد از آشپزی و پخت و سرو غذا متوجه شدید که ظروف آشپزخانه و فضای آن همچنان بوی گوشت می‌دهد، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید.
✅ مقداری نمک روی سیب زمینی بپاشید و آن را روی ظروف آشپزخانه قرار دهید تا تاثیر فوق‌العاده آن در جذب و از بین بردن بوی زهم گوشت از ظروف را مشاهده کنید.
✅ برای پاکسازی فضای آشپزخانه از بوی گوشت مقداری اسپند یا عود خوشبو روشن کنید و در محیط بچرخانید.
✅ اگر تخته چوبی شما بعد از خرد کردن گوشت همچنان بو می‌دهد. برای از بین بردن بوی گوشت، تخته چوبی را به مدت یک شبانه روز درون مقداری آب گرم و یک قطره وایتکس قرار دهید.
✅ گاهی بعد از پخت غذا بوی گوشت در محیط آشپزخانه باقی می‌ماند، یک روش برای حذف بوی زهم گوشت قرار دادن مقداری قهوه روی کابینت یا میز آشپزخانه است. بوی قوی قهوه محیط را معطر می‌کند.
✅ استفاده از دهانشویه یک روش موثر برای رفع بو از دست‌ها بعد از خرد کردن گوشت است.
در صورتی که یخچال یا فریزر شما بوی گوشت گرفته است، یک لیوان جوش شیرین درون آن قرار دهید تا فضای فریزر از بوی گوشت پاک شود.
کلام آخر
گوشت یک ماده پروتئینی بسیار مقوی برای بدن است که بسیاری از اوقات افراد به دلیل داشتن بوی بد و نامطبوع از خوردن آن صرف نظر می‌کنند. اما با روش‌ها و ترفندهای ساده‌ای که در این مطلب ارائه کردیم به راحتی می‌توانید نسبت به از بین بردن بوی زهم گوشت اقدام کنید و از خوردن انواع غذاها و خوراک‌های گوشتی لذت ببرید.
