طرز تهیه شاهی پنیر؛ غذای لذیذ هندی
شاهی پنیر غذای خوشمزه هندی است که از تکه‌های پنیر در سس غلیظی از گوجه فرنگی، ادویه و خامه تهیه می‌شود. این غذا یکی از غذاهای محبوب در بین گیاهخواران نیز هست.
گروه هیچ یک زندگی – شاهی پنیر، یک غذای خوشمزه و لذیذ هندی است که از پنیر فتا، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، ادویه جات و خامه تهیه می‌شود. این غذا در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد و به عنوان یک غذای گیاهی یا وگان نیز شناخته می‌شود.
طرز تهیه شاهی پنیر
مواد لازم:
| گوجه فرنگی رنده شده | 2 پیمانه |
| پیاز بزرگ خرد شده | 1 عدد |
| سیر رنده شده | 4 حبه |
| پودر تخم گشنیز | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر زیره سبز | 1 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز | 1 قاشق چایخوری |
| زردچوبه | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پنیر فتا، خرد شده | 200 گرم |
| آب | 1/4 پیمانه |
| خامه | 1/4 پیمانه |
| گشنیز خرد شده برای تزئین | به مقدار لازم |
طرز تهیه
در یک قابلمه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
سیر را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر آن آزاد شود.
ادویه‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی بو بدهند.
گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود.
آب، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوش بیاید.
حرارت را کم کنید و سس را به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
پنیر فتا را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
سپس خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.
غذا را از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو بکشید. با گشنیز خرد شده تزئین کنید و سرو کنید.
نکاتی برای درست کردن شاهی پنیر
• برای تهیه این غذا می‌توانید از گوجه فرنگی‌های تازه یا رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
• اگر از گوجه فرنگی های تازه استفاده می‌کنید، آنها را ابتدا پوست بگیرید و خرد کنید.
• می‌توانید به سس شاهی پنیر، علاوه بر گوجه یک قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید تا طعم و رنگ آن بهتر شود.
• برای تهیه این غذا می‌توانید از پنیر فتا، پنیر چدار یا پنیر موزارلا استفاده کنید.
• اگر دوست دارید غذایتان تندتر باشد، می‌توانید مقدار پودر فلفل قرمز را بیشتر کنید.
• برخی دوست دارند این غذا را کمی ملس میل کنند، می‌توانید از 1 قاشق چایخوری شکر به سس آن اضافه کنید.
• می‌توانید به سس کمی زنجبیل رنده شده اضافه کنید.
• می‌توانید برای تزیین شاهی پنیر، از گشنیز خرد شده، سیر داغ یا کنجد استفاده کنید.
نکات تکمیلی
• شاهی پنیر یک غذای گیاهی است و می‌تواند برای افراد گیاهخوار یا وگان مناسب باشد.
• این غذا را می‌توان به عنوان وعده غذایی اصلی یا پیش غذا سرو کرد.
• شاهی پنیر را می‌توان در یخچال به مدت چند روز نگهداری کرد.
سخن پایانی
ب شاهی پنیر، یکی از غذاهای هندی است که می توانید آن را به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا سرو کنید. این غذا نوعی خوراک و یا خورشت محسوب می‌شود که می توانید آن را با برنج، نان یا برنج چپاتی میل کنید.
