خواص زیتون
شواهد باستان‌شناسی به ما نشان می‌دهد که تمدن‌های قدیم در حدود ۲۵۰۰ سال قبل از میلاد، از درخت زیتون برای کشاورزی استفاده می‌کردند.
از آن زمان،خواص زیتون برای سلامتی، در زندگی انسان‌ها جای ویژه‌ای پیدا کرده است.
خواص و مضرات زیتون
طبع و مصلحات زیتون
زیتون، چه رسیده باشد و چه نرسیده، دارای طبع ویژه‌ای است. هم زیتون سبز و هم زیتون سیاه طبع گرمی دارند، اما وقتی نرسیده باشد طبع سرد و خشکی به خود می‌گیرد. روغن زیتون نیز دارای طبع گرم و خشک است. برای تعادل این طبع، از مصالح مختلفی همچون گردو، سرکه، عسل و بادام درختی شیرین استفاده می‌شود.
ویژگی‌های شگفت‌انگیز زیتون برای پوست
زیتون نه تنها خوشمزه است، بلکه خواص فراوانی برای سلامت پوست دارد. این میوه پر از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به مقابله با علائم پیری و افتادگی پوست کمک می‌کند. ویتامین E، یکی از مهم‌ترین مواد موجود در زیتون، پوست را تقویت می‌کند، کلاژن را افزایش می‌دهد و در بازسازی سلول‌های پوستی نقش دارد. همچنین، زیتون به نرم‌شدن و حفظ رطوبت پوست کمک می‌کند.
محافظت از حافظه با مصرف زیتون
اولئوکانتال، یک ترکیب موجود در زیتون، ممکن است در پیشگیری و درمان بیماری‌های شناختی مثل آلزایمر مفید باشد. این ترکیب با تقویت اثر داروی دونپزیل که برای زوال عقل استفاده می‌شود، می‌تواند به حافظه کمک کند.
زیتون: راه‌حل طبیعی برای یبوست
زیتون با توجه به چربی‌های سالمی که دارد، می‌تواند در تسهیل حرکات روده و درمان مشکل یبوست مفید باشد. همچنین، غنی بودن آن از فیبر به بهبود عملکرد روده کمک می‌کند. برای کسب نتایج بهتر، ترکیب روغن زیتون با میوه زیتون پیشنهاد می‌شود.
منبعی غنی برای سلامت مادر و جنین
زیتون بیش از یک ماده غذایی ساده است؛ این میوه با ارزش به طور قابل توجهی به سلامت مادران باردار و جنین‌های آنها کمک می‌کند. از مزایای مصرف زیتون برای مادران باردار، افزایش سیستم ایمنی، جلوگیری از عفونت، و تقویت استخوان‌ها است.
زیتون: دوست دستگاه گوارش
با داشتن مقدار زیادی فیبر، زیتون به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و حفظ سلامتی معده و روده کمک می‌کند. ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن، سلامتی دستگاه گوارش را تقویت می‌کنند.
رشد سالم کودک با یاری زیتون
زیتون حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به تقویت استخوان‌های کودک و محافظت از وی در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌ها و امگا ۳ موجود در زیتون، در تقویت و رشد سلول‌های مغزی کودک نیز نقش دارند.
پوست و موی سالم با کمک زیتون
زیتون نه تنها مفید برای پوست است بلکه به تقویت و ضخیم شدن مو نیز کمک می‌کند. برای بهره‌برداری بیشتر از خواص زیتون در این زمینه، توصیه می‌شود روزانه ۵ تا ۸ عدد از آن مصرف شود.
زیتون: در برابر پوکی استخوان چه می‌تواند کند؟
یکی از مشکلاتی که در کشورهای مدیترانه‌ای با نرخ کمتری مواجه هستند، پوکی استخوان است. بر اساس مطالعات، مصرف بالای زیتون در این مناطق می‌تواند دلیل این موضوع باشد. برخی ترکیبات در زیتون، از فرسودگی و تحلیل استخوان‌ها جلوگیری می‌کنند.
زیتون و مبارزه با سرطان: راز اولئوکانتال
مطالعات انجام شده نشان می‌دهد زیتون دارای ترکیبی به نام اولئوکانتال است که می‌تواند با سلول‌های سرطانی مبارزه کند و آنها را از بین ببرد. تحقیقات گوناگون همچنین ارتباطی معنادار بین مصرف روغن زیتون و کاهش احتمال ابتلا به سرطان‌های مختلف مانند سرطان سینه و روده بزرگ ارائه داده‌اند. این فواید به وفور آنتی‌اکسیدان‌ها در زیتون باز می‌گردد، که می‌تواند به جلوگیری از التهاب و رشد میکروارگانیسم‌ها در بدن کمک کند.
زیتون و تاثیرات بر فشار خون
یکی از ویژگی‌های برجسته زیتون، غنی بودن آن از پتاسیم است که در تنظیم فشار خون نقش پررنگی دارد. ولی باید به این نکته توجه داشت که برخی از زیتون‌های فروشگاهی مقدار بالایی از نمک را دارا می‌باشند. برای بهره‌برداری بهتر از فواید زیتون در کاهش فشار خون، پیشنهاد می‌شود زیتون را قبل از مصرف چند ساعت در آب گذاشت تا نمک‌های اضافی از آن خارج شود.
سلامت قلب با مصرف منظم زیتون
بر اساس مطالعات معتبر، ثابت شده است که مصرف منظم زیتون و روغن زیتون می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و مرگ‌ومیر ناشی از آن را کاهش دهد. زیرا اسیدهای چرب غیراشباع موجود در زیتون باعث کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب می‌شود. با توجه به اینکه فشار خون و کلسترول بالا از عوامل اصلی ابتلا به بیماری‌های قلبی محسوب می‌شوند، زیتون با کنترل این عوامل، به سلامت قلبی می‌انجامد.
