کاغذ روغنی
طرز تهیه کاغذ روغنی خانگی برای کیک و شیرینی
یکی از مشکلات رایجی که بسیاری از عاشقان پخت کیک و شیرینی با آن مواجه می شوند، کمبود یا عدم دسترسی به کاغذ روغنی در خانه است؛ اما نگران نباشید! شما می توانید با استفاده از موادی که معمولاً در هر خانه ای پیدا می شود، خودتان کاغذ روغنی خانگی تهیه کنید. در این بخش از هیچ یک به شما نشان خواهیم داد که چگونه کاغذ روغنی درست کنیم و با این روش های ساده و کاربردی به تجربه پخت شیرینی و کیک های خوشمزه در خانه بپردازید.
کاغذ روغنی و کاغذ روغنی نسوز چیست؟
کاغذ روغنی و کاغذ روغنی نسوز هر دو از ابزار های کاربردی در آشپزی و شیرینی پزی هستند که برای جلوگیری از چسبیدن مواد غذایی به سینی یا قالب استفاده می شوند. کاغذ روغنی معمولی به دلیل داشتن لایه‌ای از سیلیکون، مقاوم در برابر چسبندگی است و می تواند در دماهای مختلف مورد استفاده قرار گیرد.
در مقابل کاغذ روغنی نسوز که مقاومت بالاتری در برابر حرارت دارد، برای استفاده در دماهای بالا و جلوگیری از سوختن مواد غذایی طراحی شده است.
کاغذ پوستی نیز نام دیگر کاغذ روغنی است که در بسیاری از موارد به جای هم به کار می روند. این دو نوع کاغذ به طور گسترده‌ای در آشپزی خانگی و صنعتی به کار رفته و تهیه و استفاده از آن ها می‌تواند تجربه آشپزی را بهبود بخشد.
کاربرد کاغذ روغنی چیست؟
کاغذ روغنی یک ابزار بسیار کاربردی در آشپزی و شیرینی‌پزی است که برای جلوگیری از چسبیدن مواد غذایی به سینی یا قالب به کار می رود. این کاغذ معمولاً دارای پوششی از سیلیکون است که باعث می شود مواد غذایی به راحتی از سطح آن جدا شوند و شکل و کیفیت خود را حفظ کنند. به علاوه استفاده از کاغذ روغنی به تمیزی و سهولت در شست و شوی سینی ها و قالب ها کمک می کند. حال سؤال این است که کاغذ روغنی برای چیست؟ این کاغذ به خصوص در پخت کیک، شیرینی، کلوچه و نان بسیار مفید است و به شما اجازه می دهد بدون نگرانی از چسبیدن مواد، آن ها را با کیفیت بهتری بپزید.
چگونه کاغذ روغنی بسازیم؟
برای تهیه کاغذ روغنی خانگی، می توانید از وسایلی که در خانه دارید استفاده کنید و به راحتی این وسیله کاربردی را بسازید. ابتدا یک تکه کاغذ سفید بدون خط و نوشته برداشته و به اندازه سینی یا قالب فر و هواپز خود برش دهید.
سپس با استفاده از یک دستمال کاغذی هر دو طرف کاغذ را تمیز کنید. بعد از این مرحله کاغذ را در کف سینی یا قالب قرار دهید و با یک فرچه یا پنبه تمیز، روغن را به طور یکنواخت روی سطح کاغذ پخش کنید.
اگر روغن اضافی وجود داشت، با دستمال کاغذی آن را جذب کنید. همین مراحل را برای طرف دیگر کاغذ نیز انجام دهید.
جایگزین کاغذ روغنی برای فر، هواپز و سرخ کن چیست؟
یکی از بهترین جایگزین ها، استفاده از فویل آلومینیومی است. فویل آلومینیومی با پوشاندن سطح سینی یا قالب می تواند مانع از چسبیدن مواد غذایی شود و به راحتی قابل تهیه و استفاده است. فقط باید دقت کنید که سطح فویل را کمی با روغن چرب کنید تا عملکرد بهتری داشته باشد.
گزینه دیگر، استفاده از کاغذ پوستی است که معمولاً برای پیچیدن مواد غذایی در هنگام پخت و پز استفاده می شود. همچنین برای برخی دستگاه‌های پخت و پز مانند هواپزها استفاده از کاغذ روغنی سرخ کن نیز می تواند بسیار مفید باشد. این نوع کاغذ به طور خاص برای تحمل دماهای بالا و جلوگیری از چسبیدن غذا ها طراحی شده است.
