سالاد کلم بنفش و لبو؛ یک مهمان خوشرنگ و لعاب پاییزی

گروه هیچ یک  زندگی – در فصل پاییز میوه ها و صیفی جات رنگارنگی مهمان خانه های ما می شود؛ برای اینکه از این رنگ ها بهتر استفاده کنیم و حس تازگی را در اعضای خانواده زنده نگه داریم، بد نیز ابتکارات آشپزی خود را هم با تغییر فصل ها تغییر دهیم تا بیشتر از این زیبایی لذت ببریم.

سالادها یکی از همین فرصت های غذایی هستند که می توان با ترکیب چند میوه و صیفی آن را رنگین کرد و متناسب با فصل و ذائقه اعضای خانواده آن را تغییر داد.

اگر شما هم طرفدار این تغییرات هستید، پیشنهاد می کنیم این بار  سالاد کلم قرمز و لبو را امتحان کنید؛ این سالاد پاییزی طعم بی نظیری دارد و مواد آن به راحتی قابل تهیه است؛ حتی می توانید این سالاد خوشمزه را به عنوان یک میان وعده در عصر پاییز نوش جان کنید و یا آن را در کنار سفره شب یلدا مهمان نمایید.

مواد لازم

آماده سازی مواد سالاد

۱- ابتدا صیفی جات شامل کلم بنفش، کلم سفید و هویج را می شوییم و می گذاریم تا خشک شوند؛ چغندرهای قرمز را پس از شست و شو داخل قابلمه پر از آب روی حرارت می گذاریم تا پخته شود.

۲- کلم قرمز و کلم سفید را به صورت رشته ای خرد کنید و داخل یک کاسه بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید

۳- هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید

۴- اگر ذرت شیرین پخته در اختیار ندارید، ذرت های خام را بخارپز کنید و سپس با چاقو دانه دانه کنید.

۵- پس از پخته شدن لبو، پوست آن را بکنید و آن را نگینی ( به صورت قطعات مکعب مربع کوچک) خرد کنید.

۶- گردوها را پوست گرفته و خرد کنید

آماده سازی سس

۱- داخل یک کاسه ماست و سس مایونز و روغن زیتون ، نمک و فلفل را با هم مخلوط می کنیم

۲- لیموترش را آبگیری کرده و به سس اضافه کنید

۳- اگر به ادویه خاصی چون ادویه سالاد و یا انواع ماسالا هم علاقه دارید، می توانید به میزان دلخواه به سس اضافه کنید

مرحله پایانی

در مرحله آخر لبو، ذرت و هویج رنده را به کاسه کلم اضافه کنید و خوب هم بزنید؛ سپس سس را به مواد اضافه کنید، خوب هم بزنید و بگذارید در یخچال یک ساعت استراحت کند.

برای تزیین سالاد می توانید از گردوی رنده شده، مغز تخم کدو و یا گردوی خرد شده استفاده کنید.